連日見事な花を咲かせてくれている大島桜ですが、この時期に食べたくなる「桜餅」には大島桜の葉が使われているというのをご存知でしょうか？
桜餅に使われる桜葉は、どんな桜の葉でも良いわけではなく、塩漬けにした時の変色の具合や味などから、現在は大島桜の葉を使うのが一般的だそうです。
大島桜の葉は塩漬けにすると、甘酸っぱく芳醇なあのおなじみの香りがたちます。
そう言われてみれば、この形にも見覚えのあるような気がしてきます。
今日からしばらくお天気が悪そうなので、雨や風で花が散ってしまわないか心配しています。
桜の花の見頃はあっという間に過ぎてしまうので、どうか皆さんのお花見に間に合いますように。